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近年来，中国兴起了吃坚果的风潮，坚果市场消费量不断增长，成就了国内多家坚果巨头企业，这也给全球坚果出口国创造了巨大的商机，但中国巨量的需求也助推了全球的坚果供应价格。据日本媒体报道，两大主要的坚果生产国澳大利亚和南非种植了近10万吨的坚果，其中近三分之一被中国所消费，不过似乎是站稳了市场宝座，澳洲的坚果价格开始出现了上涨。

资料显示，目前，澳大利亚是世界主要的坚果出口地，坚果位居澳洲第四大园艺出口产品。数据显示，澳大利亚有超过800家坚果种植户，年产量超过4.5万公吨，其中有70%出口到全球40多个国家。随着中国坚果市场迎来井喷期，澳大利亚坚果出口商纷纷望向中国市场，澳大利亚更是直言中国市场对全球坚果行业具有拉动作用。

据澳洲坚果协会的数据，从2012年4月到2017年3月间，中国从澳洲坚果进口的数量从1294吨，大幅猛增到16311吨，增长11.6倍。其中，2014年4月到2015年3月，澳洲坚果对华出口迎来黄金发展期，增长速度达到493%。随着中国进口的坚果越来越多，澳洲的坚果行业也愈发依赖中国市场，早在2016年底，在澳洲坚果的出口市场中，中国占据32%的比重，成为最大的澳洲坚果进口国。

由于生活水平不断提高，中国的坚果需求依然强劲，这似乎让澳大利亚找到了扩大利润的机会。根据中商产业研究院的数据显示，今年1~5月（除2月外），我国干、鲜水果及坚果进口额同比涨幅均在30%以上；而在涨幅最大的4月中，中国进口量同比增长57.8%，进口额高达12.43亿美元（约87亿元人民币），同比大涨64.5%。

与此同时，澳大利亚也开始不断上调坚果的出口价格，实现商业收益的最大化，有数据显示，相比10年前，澳大利亚的坚果翻了一倍，提高到每公斤20美元（约合每公斤140元人民币）。有行业内人士指出，澳大利亚对华出售的坚果价格高于对其他出口市场的价格。不难预想，在强劲的市场需求之下，澳大利亚正尝试通过不断涨价的方式获得更多的利润。

可能会有人疑问，为什么中国不自己生产坚果，非要大量从澳洲进口。事实上，在过去10年里，中国一直在大幅增产，目前还成为了世界第二大坚果生产国，占全球产量的10%，其中榛子、核桃、夏威夷果等坚果基本能够满足国内的需求。而且价格不高，在云南等产核桃大省，核桃收购价最低可达到每公斤17元，比去年便宜了两成。

而有些坚果品种国内无法种植或供应，因此需要澳大利亚来填补空缺市场。有业内人士表示，国外坚果可以丰富中国坚果产业的品类，也能带来先进的生产技术和理念，一些产品较为优质也贴合中国消费升级的需求。

不止是坚果，近年来，由于中国扩大市场开放，澳大利亚填补了中国不少的食品领域空缺，比如牛肉、奶粉等，不过该国通过涨价实现利润大增的消息也层次不穷，因此中国不妨在食品领域上可以多尝试进口多元化，平衡国际市场关系。比如，巴基斯坦是我国的五大坚果供应国之一，我国已经将巴基斯坦坚果归入进口优惠产品系列，帮助巴基斯坦坚果进军中国市场，做法还可以延伸到更多的进口食品。

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