楚天都市报极目新闻记者 周丹 李辉

谁也没想到，疫情刷新了人们对方便食品的认知，也让方便面企业逆势上扬。

近日，多家方便面企业发布2020年财报。财报显示，在刚过去的一年，方便面产品收益大幅增长，十分吸“金”。

近年来，方便面企业竞相走起高端路线，售价也是动辄卖二三十元，甚至上百元。面对产品不断升级、走高端路线的方便面，消费者买账吗？

高价面产品层出不穷

如果你的记忆还停留在红烧牛肉面、香菇炖鸡面和鲜虾鱼板面，那么你已经out了。跟十年前相比，人们对方便面拥有了更多选择。

昨日，在武昌徐东一家大型超市，极目新闻记者看到，一碗外包装精致的盒装泡面，售价29.9元。包装简介显示：“猪肉净含量不低于35克，冻干蔬菜保留新鲜，大骨高汤精心熬煮……”

“太贵了，我宁愿去面馆吃一碗现煮的牛肉面。”有逛街市民看到后表示，他最常买的还是几元钱一包的泡面，这种售价较高的新品种，感觉性价比不高。

不过，有人难以接受，也有人乐于尝试。“我就吃过好多种售价二三十元一碗的泡面，最贵的一次，买了一碗七十多元的泡面。”95后市民刘腾介绍，去年疫情期间，他吃了不少泡面，后来养成了囤泡面的习惯，“单一口味的泡面，吃多了容易腻，我就换着花样买不同品种。”

销售人员介绍，相较于平价面，高价方便面买的人确实相对较少，“年轻人看着新奇尝试的多，还有就是更具消费能力的上班族。”

在网购平台上，各种各样方便面可谓应有尽有。香菜口味、咸蛋黄口味、鸭脖子口味、酸辣肥肠味甚至奶酪芝士口味等奇葩口味都可以搜到，有的售价高达百余元一盒，引发众多网友购买尝鲜。

95后女性是主要消费群体

在一款售价59元的方便面产品链接中，有网友评价称，看中了方便面号称的“非油炸”才购买，但买来发现在口感上的变化并不是很明显。

公开资料显示，2015年前后，康师傅、统一等企业先后对其方便面业务进行调整，主要表现为在产品的配料、汤头、包装等方面进行全面升级，高端方便面等新品类随之出现。

极目新闻记者了解到，升级后的方便面品类更加细分，并且更强调健康安全的理念，大片肉、大片菜以及更加浓郁的汤头成为主打特色。包装上也更加“奢华”，比如采用宫廷风的外观设计，面碗加盖，或者使用折叠筷替代了塑料叉等。

从1958年诞生至今，方便面已经走过了一个甲子的时光。但这种灵魂美食近年来的遭遇却有点坎坷。世界方便面协会数据显示，2014年，中国方便面市场销售量就已经达到444亿份，2015年开始逐步下跌，到2016年时仅售出385.2亿份。但从2018年开始，中国方便面市场明显回暖，2020年的疫情，助推方便面销售走向另一个高峰。

如今，将方便面吃出法餐的高级感，已经成为年轻人在社交网络秀厨艺、表现美好生活的“必杀技”。调查显示，在消费方便面的用户中，以95后居多，且近70%都是女性。

苦练内功才能紧跟时代

康师傅控股近日发布的2020年业绩公告显示，2020年实现收益人民币（下同）676.18亿元，同比增长9.10%。其中，方便面事业收益为295.1亿元，同比增长16.64%。

此外，统一企业中国发布的财报显示，2020年方便面行业全年业务收入为90.55亿元，同比增长7.2%。

市场的火热，也让企业看到了信心。

在资本市场上，今麦郎正计划在A股上市，如果成功，那么今麦郎将成为A股“方便面第一股”。在高端市场，鲜面传、拉面说等网红品牌也凭借高端方便面产品引来了投资者和消费者的关注。

业内人士分析，中国快消品行业进入了一个高强度竞争的节点，方便面企业也需要苦练内功，在产品层面不断迭代、在渠道上不断探索，才能不被时代淘汰。

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