“蒹葭苍苍，白露为霜”，白露节气是秋季的第二个节气。白露这个节气虽然没有“秋”字，但秋意最浓，这个时期的季节变化特别明显，昼夜温差大，早上常常看到生出白色的雾气和露水。所以到了白露更应该注意饮食的多样、营养的平衡，才能应变季节变化，让身体也更健康。

秋季是食用茭白的旺季。白露时分，茭白正是我国许多地区的时令菜品。茭白，又名茭笋，是我国特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。

茭白食用部位是它肥大的茎，肉质脆嫩，清爽可口，最经典的做法就是茭白炒肉，简单又好吃。

百合，自古以来就是人们祈福的吉祥物，所以每当花色淡雅的百合花盛开之时，百合花便成了人们看望走亲访友的首选之花。百合不但花美味香、寓意吉祥，而且还有很高的药用价值。

百合不仅能药用，还是一种很好的食材。可以煮成清香可口的百合粥，脆甜清香的百合炒肉片，或者清爽可口的汤。

白露节气，“秋燥”伤人，容易口干、缺水，适当的要多吃一些水分多，富含维生素的食品。而梨是水果中的首选，它口感脆甜且营养丰富，秋天可以加上川贝做上一些秋梨膏，大人小孩都爱喝。

银耳被人们称为“菌中之冠”，它既是名贵的营养滋补品，又是生活中常见的可口美味，而且价格很亲民，平常老百姓都能消费得起。银耳中还含有特有的胶质，女人吃对皮肤好。

银耳泡发的方法：将银耳浸泡入凉水中，经过3～4个小时的浸泡以后，水分能够慢慢地渗透到银耳中，使其变成半透明状，这样泡出的银耳不仅能全部泡发，而且成功率也很高。很多人为了省事用热水泡发，用热水泡出来的银耳效果不好，口感还会软粘，影响食用的价值。

白果是银杏的种仁，它不仅口感绵软，且营养丰富，除淀粉、蛋白质，还有多种人体所需的营养元素。食用方法也很多，可炒、可煮、做糖水等。

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