11月6日，胡润研究院发布《2020中国老酒白皮书》（Aged Baijiu Report 2020）。据介绍，这本48页的白皮书深入分析了中国白酒行业的现状、中国高净值人群白酒消费特征与老酒消费趋势、老酒定义与价值内涵，以及老酒市场的展望。

胡润研究院调研数据显示，超半数受访的中国高净值饮酒人群认为，老酒不仅酒体酒龄要长，酒厂历史也要非常悠久，品牌要有知名度。56%高净值饮酒人群近两年增加了高端/次高端白酒的消费频率；白酒消费理念也从“喝名酒”向“喝老酒”转变，87%受访高净值饮酒人群表示很喜欢老酒，84%表示购买意愿强。

“老酒”一般指的是“存放时间较长的酒”。中国酒业协会发布的《中国老酒市场指数》报告显示，近年来老酒市场规模在不断扩大，预计到2021年，老酒的市场规模将突破千亿。

“近十年我感觉很深刻，白酒在企业家饭局上替代了红酒，这两三年也明显看到白酒有了老酒和其他白酒的区分，老酒能讲述更多的故事。”在胡润百富董事长兼首席调研官胡润看来，白酒作为中国传统文化的重要象征之一，是一种文化自信的表现。

据介绍，胡润研究院项目组一对一访问了14位白酒品牌经销商、资深白酒收藏家及行业专家；在北京、上海、成都、郑州四个白酒消费代表区域分别开展了高净值白酒饮用者座谈会，合计58人。在此基础上，对白酒主要消费省区的600位中国高净值白酒饮酒人士展开问卷调研。

“中国老酒市场的发展非常迅速，业内曾预计将在2021年突破千亿规模，老酒已由原来的收藏为主转向了消费为主。通过这次调研，我们发现无论白酒的贮存方式是“瓶储”还是“坛储”，只要是可以满足消费者“真年份”核心诉求的好酒就是“老酒”，而且“坛储”老酒的品质价值更高。”胡润补充到。

报告指出，6年是受访高净值饮酒人群对年份酒基酒贮存年份要求的均值，明显高于行业标准（贮存三年及以上），86%认为白酒基酒坛储5年以上方可称之为老酒。同时，“包装上标识主体基酒年份”（21%）、“酒厂历史悠久”（13%）、“包装上标识国家酒业协会等官方认证的老酒/年份酒注册商标”（11%）是判断产品是否为老酒的三大依据。

“‘酒是陈的香’，无论是自己喝还是收藏投资，老酒的价值会与日俱增。希望这本白皮书让大家可以了解到目前市场上流通的老酒有哪些、依据什么可以去辨识和消费到真老酒、老酒的价值有哪些体现、哪些名优酒厂的老酒受到高度关注等等。”胡润表示。

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