西贝餐饮\"共享员工\"战疫启示,美容行业
时间:2020-02-12 来源:新闻网 人浏览 -
受疫情影响,几乎所有行业停滞,特别是餐饮、旅游、商场,损失惨重。而西贝餐饮,在疫情期的知名度也被推到了风口浪尖。先是因为董事长贾国龙公开说,西贝餐饮现金流不足支撑3个月,在网上掀起一波关于现金流抗风险的大讨论,也同时让更多人开始同情中小企业。其次,随后又响应盒马的招工令,与其“共享员工“1000名,又把西贝餐饮推向最高峰。
西北的危机,是所有线下企业的危机,而盒马,则是消费场景重构业态下爆发的代表品牌。两者的联合,虽然是在特定的历史时期下,不论是跨界还是跨行业,大品牌与大品牌间的合作是寻常之事。当然,也有企业之间的竞争的正面杠或私下杠。
但在万亿的美业,同行之间的联合甚至竞争的直面冲撞,却少之又少,大品牌之间的抱团取暖,在危机面前,为行业抱薪发声者,乏善可陈。
一.美业,为什么每个品牌都是一座孤岛?前两天,我准备采访一个中国美容连锁品牌的董事长,想听听他对这次疫情的看法,借机让他对美业谈些自己的建议。助理回复我说,他们的投资公司不允许这个阶段对外发声。
在美业被拒绝采访是常事,基本上两种心态:一是害怕说错话,不当出头鸟,二是自己关门操练,不想给外人知道或偷经。
每个品牌都是一座孤岛,除了自己的短供应链,外界与你都与你无关。为什么会有这种情况,从行业来说,这个传统可以说是历史悠久。因为,美业长期以来存在信息上不对称,行业不透明,所以才会前些年的暴利时代对顾客的伤害,才会有几十倍的高定倍率,才会有欺骗、夸大、敲竹杠,才会在门店存在各种充值卡,这些都是历史的产物,我们为信息不对称所伤害却,同时将为之付出巨大代价,因为顾客已经无法在正常价格时消费了,美业被认为暴利行业。
在这种行业背景下,信任是稀缺的,或许存在同行朋友的抱团,品牌与品牌之间的信任度极难建立。在信息不对称的环境下,我们对别人所知有限,而且重建比建设更难。大家只会,也只能相信自己。于是,每个品牌便成了一座孤岛,每个人也是一座孤岛。
二.美业价值输出待稳定美业为什么不被信任?就是由于信息不对称所带来的系列反应,价格昂贵,定倍率几倍。而你完全不知道商品质量到底如何,在这样的境况下,出现大量坑害消费的事情,市场和消费者被深深伤害。
好的经营者和不好的经营者面对同一个市场,受伤害的肯定是能够提供好产品和服务的品牌。不得不遭受这个行业的反噬。
2019年,处于产业调整中的美业受到重创,2020春节的疫情蔓延,美业将遭受另一轮大洗礼,一大拨经营者和门店将被淘汰。
美业暴利时代宣告结束。美业非得要付出更大的代价重建信任。
三.待到行业信任重建,美业抱薪者众疫情之下,行业遭遇重创,在众多美业中小品牌和门店在面对这场灾难时,几乎没有行业抱薪者。何时才像餐饮行业的花式战疫?何时才有各行各业的头部品牌率先发声?这恐怕待到行业信任重建后了。
没有一种商业模式是长久有效的,美业过去的经验和模式已经不再适应现在的市场和消费者。美业如何重建信任?
1.服务品质化不动摇
美业品牌最好的捷径是做好基础工作,服务品质。你能为顾客提供什么价值。凡是进店的顾客都有需求,又何苦苦相逼。放弃过去的套路,一切归零。声势和模式不能为品牌续命,品牌真正的生命力是服务品质。
产品品质、服务品质、专业化手法、顾客体验,全方面为顾客提供品质均衡的服务,以保持专业化。这是所有美业门店的最最基础的工作。
2.加大沉没成本投入
越是信息不对称、信任度低的行业,越要付出更高的沉没成本,来取信于消费者。这不是陌生人之间的转化,而是与对你失去信任的消费者的关系重建。店面的环境、顾客体验、专业技师、产品品质等,都是门店要进行细节上完善。
3.挤进所在领域的“二元”格局
新业新纬度在半年的市场调研和采访中,我们发现美业市场的“二元”格局已经形成。“二元定律”的二元,一是可信赖的老品牌,再就是后起之秀。通过如下几个维度,如行业、细分领域、区域、城市等都会形成这种格局。
可信赖的老品牌,只要做好消费人群的过渡,解决入口流量问题,客户体验上的微创新,而后起之秀最重要要与老品牌差异化,保持你的不同,争取另一部分人群。不然的话,只能走低端性价比市场了。
中国第一批享受数字化红利的美容院正从三线城市开始崛起。也许你还未出发,别人已经抵达。美业涌进更多高素质人才,市场倒逼,一些行业领头羊的带动下,在2019年阴影中,看到光芒。
美业品牌要顺利切入美业新轨道,迅速成为某个领域、或细分市场、或区域、或城市的头部品牌,2020年是最后的机会。
4.拓宽你的流量入口
市场需要永远在,怎么为自己的增值服务找到流量入口?
国内众多综合店正在为转型困惑时,D5季把综合店做了减法,砍掉理发,保留洗发和美容,既有流量入口,又有增值美容服务,流量入口足够宽阔。为综合闯出一条路子,一年开店8家。
万物皆有裂缝,那就是光进来的地方。传统美容院利用细流优势,做为流量入口通道也是一种办法。
万亿大市场,千万从业者,美业经历了市场的考验和疫情的淬练,逐渐完成产业结构的升级。当行业信任系统重新建立起来,或许抱薪者将众。