一年之始，万象更新。在这喜迎2020庚子鼠年之际，Hakkasan秉承美好传统，诚心献上鼠年新春套餐，自2020年1月10日开始供应至2月8日。今年的新春套餐同样秉持Hakkasan致力打造粤菜与西菜碰撞出创意火花的不变初心，汲取中西料理艺术精髓，再一次为食客出打造舌尖上的极致体验，和令人耳目一新的精致飨宴。

Hakkasan鼠年新春套餐囊括各式山珍海味，以"风生水起"的莳萝鲑鱼捞生拉开新春盛宴的序幕。这道菜不仅在粤菜中，拥有相当重要的象征意义，和同桌的友人共同携筷子一起捞起的动作，更充满了象征吉祥气息流转不息，缘分不断的寓意。

紧接而来的"好运成双"，由松露鹌鹑蛋烧卖及鲍鱼野菌酥组成，搭配寓意"一帆风顺"的豉汁芋头慕斯扇贝，大饱口福的同时，更带来新年的好运祝福。

正餐菜品呈现出浓厚的节庆吉祥氛围，精选有"如鱼得水"之意的龙井智利鲈鱼，为来年献上了喜逢贵人，万事顺遂的吉祥祝福；而象征"凤舞呈祥，鸿运临门"的荷香盐焗鸡，丰富的口感镌刻独特的味觉记忆；献上爽口的脆炒白菜苗，期盼大家鼠年"百财如意"，香甜可口的柠檬草蒸饭，蕴含"金玉满堂"的美好祝愿。

值得一提的是，Hakkasan每年的新年套餐甜点，皆体现了创意及传统碰撞的火花，带出各式吉祥含义。继去年的新春签语后，今年Hakkasan再次深耕中华文化，创造出摩登的中国结甜品"好运结彩"。海盐焦糖风味的甘纳什入口浓郁而不腻，巧克力碎片将整体风味层次提升至全新境界，口感富饶同时，更有结下来年鸿运的吉祥寓意。中国结传承千年的精细工艺，与Hakkasan力求回归食材本味，打造世界级饕餮美馔的理念行至同路，展现了鼠年新春Hakkasan为宾客献上祝福的崭新姿态。

在步入新一轮的生肖纪年之际，Hakkasan借由各式创意粤式佳肴，以一席极致飨宴，为宾客献上诚挚的新年祝福。

此次新春套餐从创意灵感到付诸实现，皆由新上任的集团行政主厨Andrew Yeo参与。出生于新加坡的Andrew，拥有纯熟的中式烹饪经验及深耕粤菜的背景，曾先后服务于世界各地多家享有盛誉的饭店，其拥有丰厚的料理技巧和对于菜肴的精准掌握。然而成就他深厚料理技巧的，除了先天的优势与后天的努力外，还有来自他的生活的深深热爱。Andrew Yeo将旅行视为其创作源泉，曾徒步攀登到乞力马扎罗山顶的他，对于美感、创意有独到的见解，将所见所闻化为灵思，使其料理凝聚了广阔的世界观。

节日期间，Hakkasan也将延续独家传统，带来传统舞狮表演，喜迎新春。行之有年且深受好评的Hakkasan春节传统"许愿林"将会再次以熟悉的面貌，与各位食客见面。春节期间，Hakkasan诚挚且热情地邀请所有用餐嘉宾，于特别设计的许愿丝带上，写下对2020年的期许，并将这些许愿丝带"系"在餐厅内，许下祝福。这项灵感来自于香港"林村许愿树"的传统，将古老的传统，在现在以摩登的面貌呈现，展现了鼠年新春Hakkasan为宾客献上祝福的崭新姿态。

Hakkasan新春套餐将于2020年1月10日至2月8日如约而至，以融合中西文化的广大胸怀，伴您度过这阖家圆满的佳节。本次新春套餐定价根据内容有每位888元及1288元两套，双人起订。新年伊始，Hakkasan在此送上诚挚祝福，期盼每位宾客在庚子年实现美好心愿。

关于Hakkasan

Hakkasan 于2001年创建于伦敦，如今全球共有12间餐厅，覆盖北美、中东、印度、亚洲及欧洲等各大城市；而两家位于伦敦的餐厅更荣获米其林一星殊荣。Hakkasan 提供全球顶级粤式美馔体验，在菜色上，以现代的手法完美阐释了传统粤菜美学，以优质新鲜的珍贵食材及大师级的卓越烹饪技巧，创造出多款经典及富有革新精神的招牌美馔。

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