五彩奶香豆沙小馒头
时间:2020-04-27 来源:新闻网 人浏览 -
用料
普通面粉120克,冬天100克牛奶50克白砂糖15克酵母粉2克黄色面团南瓜粉10克面粉110克,冬天90克牛奶50克白沙糖15克酵母粉2克粉色面团面粉120克,冬天100克红曲粉适量,白砂糖15克牛奶50克酵母粉2克紫色面团紫薯粉5克面粉115克,冬天95克牛奶50克白沙糖15克酵母粉2克绿色面团波菜粉10克面粉110克,冬天90克牛奶50克白砂糖15克酵母粉2克
五彩奶香豆沙小馒头的做法1、元酵母粉用常温牛奶化开,冬天用温牛奶,静置一会儿,倒进面粉里,用筷子一边搅拌一边加牛奶,面粉搅拌成絮状,用手把面团揉均匀揉光滑,其他颜色的面团和上面的步骤一样揉均匀揉光滑。盖保鲜膜发酵一倍大,拿出面团揉压排气。
2、揉好的面团分成四小份,取一份小面团搓长压扁,我用手掌压的,亲们也可以用擀面棍擀开。
放上豆沙馅。
3、两边往中间一起捏,全部捏好,收口朝下。
4、用刀切出均匀的小剂子。
5、其他的面团也是同样步骤做好。
6、蒸屉放上油纸,把小馒头生胚摆放好,盖上锅盖发酵15一20分钟,开大火上汽转中小火蒸5分钟,关火焖2分钟再开盖。
7、蒸好的成品图。
8、不放豆沙的小馒头,取一小份面团,搓成长条。
9、用刀切成均匀的小剂子。五种颜色一,一做好,蒸锅里加入凉水,蒸屉放上油纸,把小馒头生胚摆放好,盖上锅盖发酵15分钟一20分钟,开大火上汽转中小火蒸6分钟,关火焖2分钟再开盖。
10、蒸熟的成品图。
11、成品图。
小贴士
亲们也可以做一种颜色的,家里有什么材料就用什么,此配方的量我做了两种小馒头,一半带馅,一半不带馅,一次吃不完可以用保鲜袋装好放冰箱里冷冻保存,随吃随取蒸几分钟就和刚做的时候一样好吃。