2018年，一场非洲猪瘟导致国内部分养猪场生猪被消杀，产能大幅下降。供不应求下，2019年下半年以来，猪肉价格屡创新高。为此国家强化保供稳价，启动实施生猪规模化养殖场建设补助项目，生猪价格上涨也刺激养猪户积极性，各地养猪场积极扩大产能。但2019年年底，一场突如其来的新冠疫情，让原本看到希望的养猪业重新蒙上阴影。猪肉消费不振，价格接连走低。

01

市场上大量牛猪，重现恐慌性抛售

“养殖场毛猪出现积压，由于2-3月份消费低迷，原来1个月的销量要分为2个月销售，养殖场存栏量明显增加。比较突出的表现就是大体型毛猪的存栏量占有较大比重，市场上销售的白条猪单重普遍偏大，一些毛猪留栏的时间比正常出栏时间推迟了1个月甚至更长”新发地市场统计部负责人刘通指出。

近期，温氏和大北农公布了4月份的生猪销售简报，简报指出，4月生猪出栏的体重均大幅上升。温氏4月销售肉猪86.42万头(含毛猪和鲜品)，按照33.24元/公斤的毛猪销售均价粗略估算，温氏肉猪均重高达131.52公斤/头，再创新高。大北农商品肥猪出栏均重137.41公斤，前1-3月份出栏均重依次为130.81公斤、136.68公斤、136.89公斤。生猪出栏体重增加，投放到市场后，所能提供的猪肉也增多。

进入4月，天气转热，大体型毛猪存在着潜在的销售压力。一般来讲，大体型毛猪普遍偏肥，在气温逐渐升高以后，肥肉型白条在市场上的销售会受到需求的影响出现阻力，养殖场留栏时间过长的毛猪是随后的一段时间需要尽快销售。所以，进入4月份以后，养殖场出售大体型毛猪的意愿比较强烈，继续待价而沽的心态明显淡化。

生猪供应增加还有一部分原因是因为部分养殖户“追涨杀跌”，但超出预期的是，猪价越跌越杀，一些养殖户开始出现“恐慌性抛售”。

“原本养殖户大多是观望状态，后来看到价格持续下跌，就开始选择恐慌性出栏。”生猪预警网分析师冯永辉向记者表示，“追涨杀跌”，越跌越杀，形成恶性循环，之前养到300斤左右才出售，现在有养猪户把200多斤的猪都往外出了。

02

低需求下，生猪供求趋于平衡

刘通认为，直到4月末，北京地区的学校、餐饮企业仍然没有完全开学、复工，团体消费仍然低迷，批发市场销售的分割肉，主要面对的消费群体是家庭消费及一些企事业单位的食堂，也有少量是医院食堂，还缺少1个消费的大头，所以，屠宰厂即便是能够把更多的白条猪运到市场，除非降价促销，否则仍然是卖不出去。屠宰厂为了维护自身的利益，只能压量保价。

需求相对低迷，对于毛猪产能的恢复是极其有利的，这一点从毛猪单重普遍增加就可以得到印证，毛猪供应偏紧的状况在需求低迷的情况下已经得到化解。目前猪价之所以仍然保持历年同期的高位，主要是一部分养殖场仍然感觉“毛猪并不多”而已。

谈到供求关系，实际上是供应能力与消费需求之间的关系。不仅仅是供应能力，当然，去年下半年以来，供应能力是不能满足需求的，这也是去年下半年以来肉价不断创下了新高及刷新了历史记录的原因。但是，今年2月份以后，受到疫情的影响，需求也降到了历史的低点。如果仅仅看产能，确实是“毛猪并不多”，但是如果再看需求，屠宰厂也反映，进入市场的白条猪“拉多了确实卖不动”。

在供应与需求都比较偏弱的情况下，近期的供求关系并不存在“供不应求”的状况。这一点可以从留栏的毛猪“越来越大”得到印证。既然近期不存在供不应求的状况，但是价格仍然处于历年同期的最高点，这其中必然含有虚高的成分。

03

猪价“虚高”?正式进入下行通道

从4月份肉价的走势来看，白条猪的价格进入下降区间的态势就是不可避免的了。综上所述，由4月份白条猪价格走势可以得出以下2个结论，

1、肉价进入下行通道整个4月份，白条猪的价格一直处于波动下行之中，月内环比的降幅比较大，如果不是因为下旬东北地区出现强降雪，影响了毛猪的收购和白条猪的运输，价格环比下降的幅度还会更大一些。即便如此，4月份白条猪批发的加权平均价还是出现了近10%的降幅，而且是连续2个多月的连续下降，说明肉价已经进入下行通道;

2、5月份，肉价会有比较明显的降幅 4月份销售的白条猪单重普遍偏大，而且上市的白条猪单重基本上表现出缓慢增加的态势，说明毛猪压栏的时间普遍延长。这种压栏时间的延长，说明在需求相对疲软的情况下，销售压力在加大。大体型毛猪多为肥肉型毛猪，在进入夏季以后，肥肉型毛猪会被消费者排斥，会出现被迫降价的现象。所以，5月份的肉价会比4月份有比较明显的降幅。

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