文 | Simon

5月11日上午，北京全时便利店通过官方微信公众号发布停业通知，称因公司经营战略调整，全时便利店北京区域所有门店将于 5 月 20 日24时结束经营，直营门店全场商品将进行6到7折销售（不含香烟）。

尽管随后通知被删去，但「好事不出门坏事传千里」，全时即将关店的消息也瞬间传遍京城，很多消费者都带着好奇心排队去自己社区、写字楼、办公园区附近的全时便利店，毕竟6折的诱惑力太大了！

1、排队疯抢 全时最后的高光

也许是6折促销刺激了人们疫情期间的消费欲望，北京多地的全时便利店，在随后几日经常爆出货架被抢空的新闻。据新闻报道，很多全时直营店在关门前，除了香烟、酸奶等冰柜产品没打折，剩下几乎都按照6折甚至5折、3折的价格甩卖的。但这也是全时最后的「高光」了。

全时不是没有过高光时刻。

作为老牌本土便利店品牌，全时便利店曾被誉为「最像7-11的本土便利店」，其扩张速度十分迅猛，在中国西南、华南、华中、华东、华北五大区域都有布局。

2017年，全时曾推出百城百万计划，即投资百亿元，于五年内进驻100个城市，覆盖100万个终端。全时首先在北京市场成为了便利店「一哥」，2017年，全时超越在北京拥有236家门店的7-11，拥有260家门店的好邻居便利店，以360家门店的数量排名第一。

但高光时刻没有持续多久，2018年11月，当时的全时母公司北京复华卓越商业管理有限公司被爆出P2P爆雷事件，导致全时的资金链出现问题。2019年2月，全时被分拆出售，其中北京、天津、成都归北京山海蓝图商业有限公司 （以下简称山海蓝图），华东、重庆归罗森便利店，包括门店、设备、商品，以及部分自愿加入的员工。

全时分成了北派和南派。

北派全时的新东家山海蓝图需要零售渠道去卖酒，全时零售渠道彼时看起来也有一定价值。但在便利店卖酒并没有卖饮料那么容易，毕竟便利店不是酒类消费的目标场景，应酬场合喝酒的人更愿意直接去烟酒专卖店购买，或者通过其他渠道购买后自带酒水赴宴。

易主没有拯救全时的命运。

北派全时的新东家山海蓝图似乎也是自身难保。天眼查数据显示，自2019年12月起，山海蓝图旗下有35家分公司陆续注销，其法定代表人和股东山图就业股份有限公司均被列入被执行人，资产均已被冻结。

而且，目前来看，似乎没有人愿意再次接手全时。

2、加盟店是品牌商的韭菜？

曾加盟过某品牌便利店的网友指出，之前自己做加盟店，但后来还是脱离加盟。因为品牌方不准在外面进货，品牌方提供的货比外面价格高不少，加盟店没有定价权，店里东西普遍比其他非连锁店要高，顾客流失严重，中后期完全被其他便利店价格碾压。

所以该网友认为，连锁加盟就是为了坑加盟商高额加盟费的，后续垄断供货再赚一波。至于后面加盟商能否赚钱，总公司那边并没有太在乎，反正高额加盟费已经赚到手了，供货也赚了不少。对于连锁便利店这个行业，并不是品牌方不懂运营和管理，而是缺少精细运营的动力，也没有吃苦的精神，品牌方的目的就是一波又一波割韭菜，拉着投资人一起薅羊毛，仅此而已！

据媒体采访，一位2017年与全时签约的加盟商，在西五环开设了一家150平米左右的便利店。前期生意不错，日销售额最高达到2.5万元，但是到了2018年八九月份，就开始商品供货不及时，且经常缺货，门店的日销售也跌到1万元以下，直到2019年2月来了新东家，加盟商重新与山海蓝图签订了三方协议。但山海蓝图接手后，商品被替换掉很多，大品牌商品变少，但价格更贵。老全时的时候，可口可乐可以从公司订货，现在只能从二级甚至三级经销商拿货；关东煮也贵了，饮料基本都涨了5毛、1元，零食像泡椒鸡爪，以前是14元一袋，后来是16.8元。

此次全时闭店潮之下，全场6折优惠其实没有持续多久，因为货架空了之后也基本没有补货，而很多加盟店并没有参与直营店的打折。笔者也咨询过加盟店店员，对方指出，5月20号之后便利店还会继续营业，不会关门，但进货渠道可能会更换。

便利店不仅需要规模优势，更需要精细化的运营，需要配套的供应链，需要自有品牌和产品的研发生产。便利店要有自己的特色，除了和夫妻店小超市类似的标品之外，还要有主打的特色鲜食，例如关东煮、饭团、布丁等。否则，贵一点的便利店和小超市又有什么区别呢？

品牌商连自己的直营店都做不好，那对于加盟商又何来更多的支持？品牌方没有质优价廉的供应链，那没有价格优势的加盟商又如何在高昂租金下竞争得过其他便利店和小超市？

虽然不能说品牌方就是为了割加盟商韭菜，但是，很多品牌方在供应链上的缺陷，在精细化运营上的不足，确实拖累了加盟商，最终使得加盟商也不得不承担品牌方运营失误带来的后果。

目前，部分夫妻店贴牌的全时门店，因为本身就并不依赖全时的进货渠道，后续经营应该没有问题。但对于加盟商、尤其是依赖全时进货渠道的加盟商，后续如何经营、加盟费用是否可以退返、全时品牌是否还会续用，仍需观望。

3、便利店是一个城市温暖的象征

陈奕迅在歌曲《好久不见》中，描述过这样的场景：

我来到 你的城市

走过你来时的路

……

你会不会忽然的出现

在街角的咖啡店

这「街角的咖啡店」，其实就很像城市里的便利店，24小时营业，在寒冬，店里充满温暖，在盛夏，店里开满冷气。正因为便利店让社区居民生活更加方便，7-11的创始人铃木敏夫就将便利店称作「生活基础设施」。

北京的便利店数量，其实远没有到市场饱和的阶段。据中国连锁经营协会（CCFA）发布的「2019中国城市便利店发展指数」显示，北京每9864人拥有一家便利店，便利店覆盖率在一线城市中排名最末。一线城市中，上海平均每3192人就拥有一家便利店，广州和深圳的饱和度分别为3005人和2158人。

三五年前，上海就到处是24小时便利店，不管是孤独的夜晚还是聚会的夜晚，不管夜多深，便利店里总有热腾腾的便当，饭团寿司等各种轻食还有各色冷暖饮料。而哪怕是2020年的北京，便利店的数量仍然没有那么「便利」。

当然，北京便利店数量少，但是居民区附近的各种便民超市也比较多，虽然这些小超市、小卖部装修简陋，但是货物一般也比较齐全，也可以满足居民的需求。但前些年整治「开墙打洞」政策，在优化环境的同时也大幅减少了小超市的数量。

据统计，仅2017年前7个月，北京市整治「开墙打洞」23390处，完成全年计划的145.3%；其中城六区整治20966处，完成全年计划的134.6%。而整治23390处，每一处就意味着减少一家小店，这还仅仅是2017年前7个月的整治数。

在环境得到美化之后，居民生活的便利性也受到一定程度的影响，所以在2018年11月，北京市商务委员会等7部门联合联合公布《关于印发<关于进一步促进便利店发展的若干措施>的通知》，提出用三年左右时间，使北京市连锁便利店门店数量达到6000家以上，实现每个社区有2个连锁便利店的目标。

全时的兴起和高光时刻，本来就借助了政策的东风，但全时没有飞的更高，却摔了下来。

我们也许很难期待北京具有像上海那种密集程度的便利店，但我们依然期待，「街角的咖啡店」不要消失那么多。人们对一个城市的回忆，也正是在街头巷角、逛吃逛喝中，在市井生活、茶米油盐中。「街角的咖啡店」，你还会不会突然的出现？

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