2020年6月底，一纸诉状让向来低调的"老干妈"登上了热搜。事件经过多次反转，最终被证实是一场闹剧。腾讯的B站官方账号回应称："今天中午的辣椒酱突然不香了"，还发出一条自黑的视频。

这场舆论风波却也让老干妈"因祸得福"，再次"火"了一把。阿里数据显示，7月1日全天，搜索"老干妈"的人数环比飙升220%；在腾讯大本营深圳地区，成交人数比前一天翻一倍。在京东平台上，搜索量同比增加300%，成交额同比增长超100%，多款产品处于无货状态。

相信大家对于这个国民品牌并不陌生。20多年间，以一瓶辣椒酱行走海内外市场，年销量超过6亿瓶。不欠员工一分钱，代理商、供货商之间互不欠账，不上市、不贷款、不融资，这是老干妈所坚持的经营理念，也因此收获着用户好感。去年销售收入突破50亿元，同比上涨14.43%，创下历史新高。

说起老干妈，自然要提及创始人陶华碧。她出生于贵州遵义的偏僻山村，由于家里穷困，没有上过一天学。上世纪80年代末，因为丈夫病故，一家人的生计全压在她一个人身上。42岁的陶华碧用捡来的砖块，在街边搭起了简陋的小饭摊，专卖米豆腐和凉面。

起初，这家小店免费为顾客提供豆豉辣酱，作为辅料搭配凉粉食用。分量足、价格便宜，因而深受周围学生的喜欢，并亲切地称她为"老干妈"。不久后，小饭摊变成了"实惠小吃店"。随着城市建设，店面附近公路成了主干道，途径此处的车辆日渐增多，陶华碧便向长途司机免费赠送辣椒酱。

店铺生意火爆，她开始萌生创办企业的想法。索性关闭了小吃店，雇用40个工人，开了第一家专做辣椒酱的工厂，招牌就是"老干妈"。虽然初期产能有限，但几乎是生产多少就能卖出去多少。

在此后10多年里，老干妈的规模越做越大，甚至与茅台齐名。当地有个说法：贵州有两瓶，一瓶茅台、一瓶老干妈辣椒酱。六年前，公司销售收入达到40亿元，实现利润9亿元，每天能卖出200万瓶。同一年，陶华碧选择退居幕后，转由长子李妙行、次子李贵山接管经营。

谁能想到，她这一退，品牌却"跌落神坛"。近几年，社交媒体上关于老干妈的吐槽明显增多，"变味"、"不好吃"成了新标签。为了控制成本，公司放弃偏贵但口感较好的贵州辣椒，转而选择更为便宜的河南辣椒。口味出现变化的同时，价格还开始上涨，因而遭到部分消费者抵制。

2014年至2018年期间，公司销售收入分别为40亿、45.49亿、44.47亿、43.89亿元（2015年未披露），处于下滑状态。另一方面，在消费升级驱动下，市场上涌现出林依轮的"饭爷"、岳云鹏的"嗨嗨皮皮"、李子柒辣酱、虎邦辣酱。这些更多元化、丰富化、更懂年轻人的新品牌，正在挑战老干妈的地位。

去年陶华碧被迫回归，重新启用以前的原料和配方。在产品端也有所创新，目前已经有16款口味的产品，其中包括了火锅底料。公司当年便创下50亿元的销售收入，在连续两年出现下滑后首次恢复增长。

根据中国调味品协会发布数据显示，2020年辣酱市场规模将达到400亿元。目前来看，老干妈的领先地位很难撼动。但不可能永远靠73岁的老太太来支撑，未来如何延续辉煌？有业内人士表示：保持原有风味品质基础上，老干妈需要在创新方面投入更多精力，特别是对企业模式、管理理念的创新。

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