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学生营养餐“北京标准”划了道硬杠杠：必须吃当年新米

今年是北京中小学推行学生营养餐制度20周年，北京学生营养餐协会传来消息：《北京学生营养餐行业等级评定标准》已进入论证阶段，正式实施后，学生营养餐将形成一套更加规范的“北京标准”，不久的将来，家长还能一键查询学生营养餐菜单。

现状

学生营养餐缺乏统一标准

统计数据显示，北京100多万中小学生里，约有70万人选择营养午餐。其中，约有50万人由学校食堂供餐，约有20万人由送餐公司送餐。

北京学生营养餐协会会长王清霞介绍，协会自2014年成立后，便把服务于北京市中小学的餐饮企业汇集到一个平台上进行统一管理。从那时起，北京建立了学生营养餐行业标准、原材料质量标准等。不过，目前整个行业还缺乏统一的管理标准，这将影响到北京市学生营养餐行业的规范化管理和提升行业整体水平。

标准

必须使用当年新米

为改变这种状况，北京学生营养餐协会已组织有关专家编制《北京学生营养餐行业等级评定标准》，提升行业服务标准，主要涉及三个方面：

第一，紧扣食品安全，实现规范运行。在进货渠道上严把质量关，学生营养餐必须使用新鲜食材。“北京标准”的学生营养餐要求必须使用当年新米，食用油使用标准远远高于国家标准及地方标准。

第二，学生营养餐企业必须通过HACCP、ISO22000等食品安全管理体系认证，做到卫生无死角、生产车间监控全覆盖，在监管部门的指导下，建立完善的质量管理体系。

第三，学生营养餐企业要创建食育教室，结合《中小学生营养餐指南》引入食育课程，大面积在学校推广，让孩子学会平衡膳食知识，提高生活技能及动手能力，全面提高健康素养。同时，学生营养餐企业致力打造“色香味”俱全的营养午餐，配备专（兼）职营养师团队，根据不同年龄段孩子生长发育的特点，制作有针对性的带量食谱，提高营养餐质量，助力孩子们健康成长。

据了解，中小学生营养餐的“北京标准”即将出台。正式实施后，北京学生营养餐协会将按新标准对相关生产企业进行打分评级。今后，学校在选择送餐企业时，可参考企业的级别，择优选择。

北京日报客户端 贾晓宏

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